Recept » Tomatsoppa med aprikoser och basilikaolja
Tomatsoppa med aprikoser och basilikaolja
Betyg: 5.0/5 (1 röster)
Här kommer ett recept på en tomatsoppa som tar höst 20 minuter att göra. Ofta är tomatsoppa en favorit hos barn. Ibland kan dock tomatsoppa bli lite skarp i smaken, och mitt trick är att balansera det med aprikoser...
Portioner/antal: 4 •
Typ av rätt: Soppa
Kök: Italien •
Tillagningsätt: Kokat
Ingredienser
|
|
gul lök, finhackad |
|
|
vitlöksklyfta, finhackad |
|
|
olivolja |
|
|
passerade tomater |
|
|
vatten |
|
|
kycklingfond |
|
|
socker |
|
|
rödvinsvinäger |
|
|
torkade aprikoser |
|
|
salt och svartpeppar att smaka av med |
Basilikaolja |
|
|
|
kruka färsk basilika |
|
|
vitlöksklyfta |
|
|
olivolja |
Gör så här
- Skala och hacka lök och vitlök. Fräs dem mjuka i olja i en kastrull.
- Tillsätt passerade tomater, vatten, kycklingfond, socker, vinäger och aprikoser. Låt soppan småkoka i ca 10 minuter.
- Mixa soppan slät och smaka av med salt och svartpeppar.
- Mixa basilikablad, vitlök och olja.
- Häll soppan i skålar, skeda över lite basilikaolja och servera med färskriven parmesanost.
Källa: http://www.mammamat.blogg.se
Skapat 2008-03-18