Recept » Snabba baguetter
Snabba baguetter
Betyg: 4.5/5 (2 röster)
Detta recept ger 3 bröd med spröd och knaprig yta. Det fina med dessa bröd är att man kan göra degen på morgonen och sedan jäser degen hela dagen, och så bakar man ut bröden när man kommer hem på kvällen.
Portioner/antal: 4 •
Typ av rätt: Bröd
Kök: Frankrike •
Tillagningsätt: Ugn
Ingredienser
|
|
jäst |
|
|
kallt vatten |
|
|
salt |
|
|
vetemjöl special |
Gör så här
- Smula jästen i en bunke, häll på vattnet och rör tills jästen är löst.
- Blanda i salt och mjöl.
- Arbeta dehen kraftigt - det är viktigt för brödets konsistens att degen arbetas riktigt väl.
- Täck bunken med plastfolie och låt antingen degen jäsa i rumstemperatur i 4 timmar eller i kylskåpet över dagen.
- Mjöla sedan lätt bakbordet och häll upp degen.
- Forma försiktigt degen till en rektangulär kaka - tänk på att degen inte ska arbetas!!!
- Skär degen i tre delar med en vass kniv, och lägg bitarna på en plåt klädd med bakplåtspapper
- Forma försiktigt till längderna och dofta lite mjöl över dem.
- Låt jäsa i 30 minuter.
- Skär tre längsgående snitt på varje baguette med en vass kniv.
- Grädda mitt i 250-graders ugn i 8 minuter och sänk sedan temperaturen till 200 grader och fortsätt att grädda baguetterna i ytterligare 20 minuter.
Källa: http://www.mammamat.blogg.se
Skapat 2008-09-19
Kommentarer
- 2009-04-24 21:16, AnkieA
- Superenkelt och gott. Väldigt uppskattat bröd till soppa t.ex. Körde dubbel sats, skivade ner ett par av baguetterna och la i frysen. Smidigt att ta fram när man bara vill ha ett par skivor till lunchlådan.