Recept » Skaldjurspasta
Skaldjurspasta
Betyg: 0.0/5 (0 röster)
En pastarätt som gör att tystnaden lägger sig runt matbordet och total njutning infinner sig....
Portioner/antal: 4 •
Typ av rätt: Huvudrätt
Kök: Italien •
Tillagningsätt: Övrig
Ingredienser
|
|
färsk pasta (500 g) |
|
|
färska räkor |
|
|
nät färska blåmusslor |
|
|
nykokta havskräftor |
|
|
schalottenlökar, finhackade |
|
|
vitlöksklyftor, finhackade |
|
|
olivolja |
|
|
tomater, hackade |
|
|
socker |
|
|
kruka bladpersilja, hackad |
|
|
grädde |
|
|
fiskbuljong |
|
|
cayennepeppar |
|
|
kruka färsk basilika, bladen i mindre bitar |
|
|
salt och nymald svartpeppar efter smak |
Gör så här
- Skölj musslorna väl i kallt vatten och rensa bort "skägget" på dem. Släng de musslor som eventuellt är öppna.
- Hacka schalottenlök och vitlök och fräs snabbt upp i olivolja i en traktörpanna.
- Lägg i de hackade tomaterna, persiljan samt socker.
- Lägg i musslorna och låt koka under lock i ca 3-5 minuter tills de öppnar sig. OBS! De musslor som ej öppnat sig ska inte ätas. Koka pastan enligt instruktioner på förpackningen.
- Späd med grädden och fiskbuljong. Låt småputtra i 2 minuter.
- Krydda med cayennepeppar, färsk basilika samt salt och nymald svartpeppar.
- Blanda i räkorna till sist och låt dem endast bli lätt varma.
- Blanda skaldjurssåsen med pasta och lägg de nykokta havskräftorna överst.
Källa: http://www.mammamat.blogg.se
Skapat 2008-09-19