Recept » Moules marinières
Moules marinières
Betyg: 4.4/5 (9 röster)
Receptet härstammar från tiden när jag bodde i Angers i Frankrike, och detta är en maträtt vi alltid äter när vi återvänder till vår favoritrestaurang vid Cours Saleya i Gamla stan i Nice.
Portioner/antal: 4 •
Typ av rätt: Huvudrätt
Kök: Frankrike •
Tillagningsätt: Kokat
Ingredienser
|
|
nät färska blåmusslor |
nät |
|
|
|
smör |
|
|
schalottenlök,finhackad |
|
|
vitlök, finhackade |
|
|
grädde |
|
|
vitt vin |
|
|
fiskbuljongtärningar |
|
|
bladpersilja, färsk |
|
|
cayennepeppar |
|
|
salt o svartpeppar eller efter behag.. |
Gör så här
- Skölj och skrubba musslorna väl. De musslor som är skadade eller inte ordenligt stängda slänger man direkt. Ibland kan man knacka lite på musslorna och se att de stänger sig, om inte så släng dem.
- Finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs hacket snabbt i en stor gryta tills de mjuknar, utan att ta färg.
- Tillsätt grädde, matlagningsvin, fiskbuljongtärningar samt cayennepeppar.
- Låt detta koka ihop och smaka av med salt och svartpeppar. Tillsätt sedan ca 3 msk hackad bladpersilja, och låt allting koka ihop i ca 5 minuter.
- Lägg ner blåmusslorna försiktigt i grytan och lägg på locket. Låt koka under lock i ca 5-10 minuter så att musslorna öppnar sig. Rör om ibland i grytan, försiktigt.
- Lägg på hackad bladpersilja på slutet och servera i djupa skålar tillsammans med antingen gott bröd eller goda frites (stekhouse-varianten från Coop är alldeles utmärkta).
Dryckestips
Fumée Blanche (vitt vin)
Källa: http://www.mammamat.blogg.se
Skapat 2008-01-06
Kommentarer
- 2009-02-22 13:15, liljan
- Testa det här otroligt goda receptet här om dagen och vilken succé det blev! Den kommer jag att använda flera ggr om!
- 2010-11-13 19:01, amöba
- Gjorde denna rätt idag, men eftersom jag sällan kan följa recept helt och hållet plus att jag försöker gå ner i vikt så hade 4% matlagningsgrädde istället för vispgrädde och kryddade med dragon och timjan. Det blev succé, min 10-åriga dotter slickade skålarna.
- 2011-03-04 19:39, Patrik W
- Mycket bra smak! Använde mellangrädde och det funkade utmärkt.
- 2012-02-04 18:02, Midas100
- Sagolikt gott! Första gången jag åt musslor över huvud taget! Ny favoriträtt!!
- 2012-02-21 22:35, Hoven76
- Testade detta recept idag, var helt underbart gott!! Fick min sambo att le hela kv�llen l�ng! Det kommer garanterat bli fler g�nger!!