Recept » Lamm i ugn
Lamm i ugn
Betyg: 3.0/5 (2 röster)
Agneau au four är en klassiker i det sydfranska köket. Här kommer mitt favoritrecept, gott till vardag som fest. Komplettera gärna med ett gott glas rött vin.
Portioner/antal: 4 •
Typ av rätt: Huvudrätt
Kök: Frankrike •
Tillagningsätt: Ugn
Ingredienser
|
|
lammbog, skuret 1½ cm tjocka skivor |
|
|
vitlöksklyftor |
|
|
kvistar färsk rosmarin |
|
|
olivolja |
|
|
torrt vitt vin |
|
|
cocktailtomater, halverade |
|
|
salt och nymald svartpeppar efter smak |
Gör så här
- Torka lammbitarna torra med hushållspapper.
- Skala och skiva vitlöken fint.
- Lägg lammbitar , vitlök och rosmarin i ett ugnsfast fat. Ringla över olivolja och stek i ugn i 150 grader i 1 timme.
- Ta ut och vänd lammbitarna, salta och peppra. Häll på det vita vinet och cocktailtomaterna, och stek i ytterligare ca 40 minuter.
- Serveras gärna med t ex pasta fylld med Karl Johan-svamp, eller klyftpotatis som är ugnsbakad med olivolka och rosmarin.
Serveringsförslag
pasta eller ugnsbakad klyftpotatis med rosmarin
Källa: http://www.mammamat.blogg.se
Skapat 2008-05-07