Recept » Italieninspirerat påsklamm

Italieninspirerat påsklamm

Till påsken äter vi i vår familj alltid lammstek med potatisgratäng under någon av påskdagarna. Den tar lite tid att tillaga i ugnen, men är väl värt väntan... Hitta ett gott rött vin till och smaklökarna kommer att vara evigt tacksamma!

Portioner/antal: 4 • Typ av rätt: Huvudrätt
Kök: Italien • Tillagningsätt: Ugn

Ingredienser

Gör så här

1. Mosa vitlöksklyftor, sardellfiléer och rosmarin i en mortel tillsammans med olivolja.
2. Skär små snitt i hela lammsteken och tryck ner lite av röran i snitten. Massera in resten ovanpå köttet, och avsluta med att salta och peppra lite.
3. Bind eventuellt upp lammsteken så att den håller en fin form, om den inte redan ligger i ett nät.
4. Lägg steken i en ugnsform och stick in en köttermometer.
5. Stek i 175-grader i nedre delen av ugnen till termometern visar önskad innertemperatur (70 grader är steken lätt rosa och vid 75 grader helt genomstekt). Det tar ca 1½ timme i ugnen.
6. Ta ut steken och låt den stå i 15 minuter innan den skärs upp.

Serveringsförslag

potatisgratäng och grönsallad

Dryckestips

rött vin

Källa: http://www.mammamat.blogg.se

Skapat 2008-03-21

Kommentarer

2010-01-21 11:25, Chriszett

En helt underbar maträtt.+++++++++++++